rudi auf'm teller
Mein erstes Essen in meinem zukünftigen temporären Heimatstaat:
Teller: quadratisch, praktisch, deutsch.
Fleisch: nordisch gut.
Status: halb abgegrast.
Rentierfilet ist geschmacklich speziell. Ich wage zu behaupten, dass es nicht jedermanns Sache ist. Es ist dunkler als Rind, also mehr Blut. Fleisch mit mehr Blut bringe ich persönlich schnell in die Nähe von Innereien - wenn dir vor Blutwurst, Niere und Kutteln graut, dann würde ich auch mit Ren vorsichtig sein. Natürlich ist es nicht so intensiv, aber die Richtung ist dieselbe.
Von der Konsistenz ist es wirklich butterzart. Es sei denn, es ist durchwachsen in einer Ecke, dann ist Schuhleder noch kein würdiger Vergleich. Aber interessanterweise ist es spielend einfach, die zähen Teile abzutrennen, und dem angrenzende Fleisch merkt man gar nichts an.
